Herkes para pesinde kosar bizde guzellikler pesinde kosuyoruz.

Herkes para pesinde kosar bizde guzellikler pesinde kosuyoruz. Kucuk cafe acarsin, kucuk bir lokantan olsun, ye, ic dostlarin olsun. Fabrikada aksama kadar toz yutup , aksam olsa da bir lokantaya gitsem diye saatine bakarsin. Lokantan olursa herkes arkadasin olacak, barlara giden insan olmazsin. Herkes sana gelir. Turk yemegi yapilip, turk kulturu ve turk insani tanitilmalidir yurtdisinda. Biz Londranin tam merkezindeyiz, birtek biz variz. Buraya gelip acilan tum diger lokantalar kapandi. Cok sukur biz arkadaslarimizi toparladik. Londrada Michelin guide tarafindan tavsiye edilen birtek biz variz. Kendi yemeklerini de bizim restoranlarimizda yiyorlar. Buradaki yemek yazarlari gizlidir, ellerinde kamerayla gezmezler. Asla taniyamazsiniz.
Sanat ve zanaatin karisimidir bu is. Ayrica guzel yasamin ve mutlulugun da. Sehit olarak Turk olunmaz sadece. Turk kulturunu yasatarak yigit, namuzlu, serefli turk olursun. Ressam, muzisyen, oyuncu nasil takdir ediliyorsa, restoranci da oyle takdir edilmelidir. Hatta daha ustundur. Yemek kulturunde tam turklerin ozu vardir. Devletin sahip cikmasi gerekir. Tekstilde turk oldugun anlasilmaz, insaatta da..Ancak lokantacilik ile turk kulturunu gosterebiliriz. Buraya gelenler de bizi digerlerinden ayiriyor. Turkler mahvolmustu burada, buyukelciler Lubnan restoranlarina gidiyordu. Times gazetesinin yazari, turk yemegi yapan biryer yokki gitsek diye belirtmisti bir yazisinda. Daha sonra ben cevap yazdim ve kendileri geldiler. 25 sene once tum Ingiletereye hitap ettiler, dekoru, dizayn ve yemegi ile en iyi turk lokantasi dediler.
Kendim gibi turklerin cikmasi tek dilegimdir, idealimdir. Hepsi baska isler ile ugrasiyor, kazandiklari parayi baska seyde degerlendiriyorlar. Bizi Middlesex Universitesi, Universite yapti. Dunyada ilk defa bir muessese Universite oluyormus. Westmisnter Universitesi doktora unvani verdi. Hackney College da bize ogrenci gonderiyor. Ingilizler bizi bir hayli onurlandiriyor. Biz isadami yetistiriyoruz, sanati herseyi bir arada ogretiyoruz. Burada restoranlarimizin dizaynini da kendimiz yapiyoruz, su an insaatin ortasinda yaziyorum…
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s